El obrador

A lo largo de mi vida he trabajado en todo tipo de obradores de heladería alicatados en blanco bajo la luz de tubos fluorescentes, cuando me decidí a reformar el lugar donde diariamente trabajo quería que transmitiera mi personalidad y mi forma de entender el oficio. Le he dado mucha importancia al orden dejando todos los utensilios y materias primas ocultos una vez terminada la elaboración. La limpieza y la organización es fundamental para conseguir un producto de calidad.

Un obrador que no esta oculto y escondido en el establecimiento, como habitualmente sucede, sino que se encuentra integrado y la vista.

Libo

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